Hace unos días fui a la recientemente inaugurada panadería y pastelería francesa PAUL, de Isidora Goyenechea 3621. Lo primero que tengo que decir es ¡Ooh la la PAUL! Probé el Croissant de l’Atlantique que lleva salmón ahumado, palta, queso crema y ciboulette, y en serio comería ese croissant todos los días de mi vida jaja. La variedad de panes, pasteles, croissants, eclairs, macarons, quiches y ensaladas son algunas de las exquisiteces que se pueden disfrutar en el primer piso del local, donde se encuentra la parte de boulangerie. En el segundo piso está la parte de restaurant, con las recetas propias de una brasserie parisina. Entre los platos típicos se encuentran el boeuf bourguignon, el confit de pato y el coq au vin También están los postres distintivos de la pastelería francesa, como crepes, moelleux de chocolate, tarte tatin, profiteroles, charlotte y creme brulee.

De todas maneras es un imperdible si es que andan por el barrio El Golf. Pero, también hay otros dos locales en Parque Arauco, uno en el distrito de lujo y el otro en Av. Cerro Colorado 5240. Presente en más de 40 países con 600 locales, es ícono de la gastronomía francesa y todo lo que encuentren dentro del local -sillas, mesas, cuadros, etc- fue traído directamente desde Francia. Sus chefs fueron capacitados en ese país y los productos son elaborados con el mayor respeto a las recetas tradicionales de PAUL, que tiene nada menos que 125 años de tradición.

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