Sund Jambalaya Opskrift

du ved, det er vigtigt at tanke op efter din træning. Her er en opskrift, der passer til regningen for måltid Nummer et: træning efter vægt. Vi har taget en klassisk ny Orleans skål, jambalaya, og gav det en ren makeover. Kast i forskellige friske grøntsager for en god dosis kulhydrater, fibre og immunforstærkende antioksidanter. Her er tre rene justeringer:

  • kinoa er en hurtigkogende, højprotein, fiberrig fuldkorn.
  • fed andouillepølse erstattes af magert kyllingepølse.
  • ekstra protein kommer fra den super-magre, omega-3-rige rejer
ingen

Kvinoa Jambalaya

klar i: 30 minutter

mærker: 2 portioner

ingredienser

  • 1 spsk rapsolie
  • 1/2 løg, hakket
  • 1 courgette, hakket
  • 1 rød paprika, hakket
  • 1 hvidløgsfedd, hakket
  • 1 kyllingepølse med lavt natriumindhold, skåret i 6 runder (prøv: Trader Joe ‘ s)
  • 1/4 kop tør kvinoa
  • 1/2 kop kylling eller grøntsagsbuljong med lavt natriumindhold
  • 1 dåse ristede tomater
  • 1/4 lb rejer, skrællede og deveined
  • havsalt og peber, efter smag
  • 1 grønløg, skåret tyndt

instruktioner

  1. varm olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Sauter løg, courgette, paprika, hvidløg og pølseskiver i 5 minutter. Tilsæt kvinoaen og kast til frakke, cirka 2 minutter.
  2. tilsæt bouillon og tomater til stegepanden og kog op. Reducer derefter varmen, og lad den simre, dækket, i 10 minutter.
  3. tilsæt rejerne og dæk panden. Kog yderligere 5 til 10 minutter, eller indtil rejerne er uigennemsigtige og kogte igennem.
  4. tilsæt salt og peber efter smag. Fjern det fra varmen og læg det på plader. Top med grønne løg. Tjene.

næringsstoffer pr. portion: kalorier: 400, Total Fedt: 15 g, Mættet fedt: 3 g, Transfedt: 0 g, Kolesterol: 125 mg, natrium: 500 mg, total kulhydrater: 39 g, kostfiber: 6 g, sukkerarter: 9 g, Protein: 24 g, jern: 4 mg

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.