Gesundes Quinoa Jambalaya Rezept

Sie wissen, dass es wichtig ist, nach dem Training zu tanken. Hier ist ein Rezept, das die Rechnung für Mahlzeit Nummer eins passt: Post-Weight Workout. Wir haben ein klassisches Gericht aus New Orleans, Jambalaya, genommen und es sauber überarbeitet. Werfen Sie in verschiedenen frischen Gemüse für eine gute Dosis von Kohlenhydraten, Ballaststoffen und immunstärkenden Antioxidantien. Hier sind drei saubere Verbesserungen:

  • Quinoa ist ein schnellkochendes, proteinreiches, ballaststoffreiches Vollkorn.
  • Fetthaltige Andouille-Wurst wird durch magere Hühnerwurst ersetzt.
  • Extra Protein und Zink kommt von der super-mageren, Omega-3-reichen Garnele
 Keine

Quinoa Jambalaya

Fertig in: 30 Minuten

Ergibt: 2 Portionen

Zutaten

  • 1 el Rapsöl
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 1 Zucchini, gehackt
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 natriumarme Hühnerwurst, in 6 Runden geschnitten (versuchen: Trader Joe’s)
  • 1/4 Tasse trockene Quinoa
  • 1/2 Tasse natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 Dose feuergebratene Tomaten
  • 1/4 Pfund Garnelen, geschält und entkernt
  • Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 grüne Zwiebel, dünn geschnitten

Anleitung

  1. Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Zucchini, Paprika, Knoblauch und Wurstscheiben 5 Minuten anbraten. Fügen Sie die Quinoa und werfen Mantel, über 2 Protokoll.
  2. Brühe und Tomaten in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Garnelen hinzufügen und die Pfanne abdecken. Kochen Sie weitere 5 bis 10 Minuten oder bis die Garnelen undurchsichtig und durchgekocht sind.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und auf Teller legen. Top mit grünen Zwiebeln. Servieren.

Nährstoffe pro Portion: Kalorien: 400, Gesamtfette: 15 g, Gesättigte Fettsäuren: 3 g, Transfette: 0 g, Cholesterin: 125 mg, Natrium: 500 mg, Gesamtkohlenhydrate: 39 g, Ballaststoffe: 6 g, Zucker: 9 g, Eiweiß: 24 g, Eisen: 4 mg

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