Weird and Wonderful Wild Mushrooms

Der Regenschirm polypore sieht aus wie ein Wald aus winzigen Pilzen

Vor zwei Tagen war ich auf einer Mission im Wald: genug Pfifferlinge einzukaufen, um uns durch den Winter zu bringen. Es ist ein Job, also muss ich mir Regeln geben: Wähle sie so schnell und effizient wie möglich aus und bring sie dann nach Hause. Keine Ablenkungen erlaubt. Zeitraum. Konzentriere dich nur auf diese leuchtenden orangefarbenen Flecken. Ich habe nicht einmal meine Lupe mitgebracht.

Polyporus umbellatus oder Grifola umbellata

Leider bin ich leicht abgelenkt. Ich bin auch nicht gut darin, Regeln zu befolgen. Ich hockte mitten in einem Feenring aus Pfifferlingen, als ich zu meiner Linken eine helle Inkongruenz entdeckte, ein hellbrauner Pilzstrauß, der vom Waldboden blühte. Zur Hölle mit den Pfifferlingen — ich hatte etwas viel Aufregenderes gefunden, ein unberührtes Stück Polyporus umbellatus, der Regenschirm Polypore. Ich habe diese Rarität nur einmal gesehen, als mein Freund Ulli mir ein sehr wurmiges, verfallendes Exemplar brachte, um es zu identifizieren, also war ich begeistert, einen Haufen davon in seiner Blüte zu finden. Jetzt konnte ich es schmecken.

Kappen von Dendropolyporus umbellatus sind nabelförmig

Die Kappen sind 2-3 cm., umbilicate und haben winzige Schuppen.

Auf den ersten Blick könnte es möglich sein, P. umbellatus mit einer jungen Grifola frondosa oder Henne aus dem Wald zu verwechseln, da ihre mehreren Kappen das gleiche rauchbraun wie die von „Hühnern“ sein können, aber die Ähnlichkeit endet dort. Während G. frondosa bildet große Rosetten aus blütenblattförmigen Kappen, P. umbellatus bildet einen zarteren Kandelaber, der aus Reihen kleiner, weißstieliger „Pilze“ besteht, von denen jeder einen fast kreisförmigen Pileus hat, der alle aus einem festen weißlichen Kern sprießt. P. umbellatus wächst auch sehr früh in der Saison, im Juni und Anfang Juli, während G. frondosa im Herbst erscheint.

Nahaufnahme der Poren von Polyporus umbellatus, auch bekannt als Dendropolyporus umbellatus, Grifola umbellata

Nahaufnahme der unregelmäßigen Poren von Polyporus umbellatus

Der interessanteste Unterschied zwischen diesen beiden erlesenen Esswaren ist jedoch die Art und Weise, wie P. umbellatus (auch bekannt als Dendropolyporus umbellatus und Grifola umbellata) wächst. Obwohl, wie G. frondosa, es ist mit Harthölzern verbunden, insbesondere mit Eichen, der Fruchtkörper entsteht nicht aus der Basis von Bäumen, sondern aus unterirdischen Sklerotien, und erscheint oft in einiger Entfernung vom nächsten Baum.
Sklerotien sind klumpige Strukturen aus dicht gepackten Massen von Hyphen, die widrigen Bedingungen standhalten können, manchmal für viele Jahre. Im Falle von P. umbellatus scheint sich dieses harte Sklerotium nur in symbiotischer Assoziation mit verschiedenen Armillaria- oder Honigpilzarten zu bilden. Die meiste Zeit des Jahres ist es so hart wie Holz, aber zu Beginn der Saison nimmt es Wasser auf und erweicht, und daraus sprießt der Fruchtkörper, der 50 cm erreichen kann. Durchmesser.

Sklerotien oder Sklerotika von Polypros umbellatus

Polyporus umbellatus sclerotum (Brandon Searcey, Mushroom Observer)

P. umbellatus sclerotia wurde in China seit mindestens zweitausend Jahren getrocknet und medizinisch verwendet. Dort bekannt als Zhu Ling oder „Schweineknolle“ wegen seiner Ähnlichkeit mit Schweinemist, war seine traditionelle Verwendung hauptsächlich als Diuretikum. In jüngerer Zeit konzentrierte sich die Forschung jedoch mehr auf die Antitumor- und immunmodulierenden Eigenschaften von Polysacchariden, die aus den Sklerotien extrahiert werden können. Andere Verbindungen werden auf ihre immunstimulierenden, entzündungshemmenden und hepatoprotektiven Eigenschaften untersucht. In-vitro-Hemmung des Malariaparasiten Plasmodium falsiparum wurde ebenfalls berichtet.

Der Kandelaber oder Bouquet Struktur des Regenschirms polypore.

Obwohl dieser außergewöhnliche Pilz in nördlichen Laubwäldern auf der ganzen Welt wächst, ist er nirgendwo verbreitet, und aufgrund des schnell wachsenden Interesses an seinen medizinischen Eigenschaften wurde er so stark übererntet, dass er in einigen Gebieten Berichten zufolge vom Aussterben bedroht ist. Dies hat zu aktuellen Forschungen zur Kultivierung der Sklerotien unter künstlichen Bedingungen geführt.

Für meinen Teil, da jedes unterirdische Sklerotium anscheinend jahrelang Fruchtkörper produzieren kann, Ich werde diesen Teil des Organismus an Ort und Stelle lassen, damit ich jeden Sommer früh zurückkehren kann, um noch mehr von dieser köstlich zarten und leckeren Polypore für den Tisch zu sammeln.

Zarte, zarte, pilzartig schmeckende Häppchen.

Polyporus umbellatus auf MushroomExpert.com
Polyporus umbellatus auf Mycoquebec
Paul Stamets, Mycelium Running, Ten Speed Press, 2005
Christopher Hobbs, Medicinal Mushrooms, Botanica Press, 2003
Yong-Mei Xing, et al, Sklerotiale Bildung von Polyporus umbellatus durch Behandlung bei niedriger Temperatur unter künstlichen Bedingungen, PLoS ONE; 2013, Vol. 8, Ausgabe 2, 1

Gen Kikuchi, Hiroki Yamaji, Identification of Armillaria speciesassociated with Polyporus umbellatus using ITS sequences of nuclearribosomal DNA, Mycoscience, Vol. 51, Ausgabe 5, 2010, 366-372

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