Ricetta sana di Quinoa Jambalaya

Sai che è importante fare rifornimento dopo l’allenamento. Ecco una ricetta che si adatta al conto per il pasto numero uno: allenamento post-peso. Abbiamo preso un classico piatto di New Orleans, jambalaya, e ha dato un makeover pulito. Toss in diverse verdure fresche per una buona dose di carboidrati, fibre e antiossidanti immunostimolanti. Qui ci sono tre modifiche pulite:

  • La quinoa è un grano intero a cottura rapida, ad alto contenuto proteico e ricco di fibre.
  • La salsiccia di andouille grassa è sostituita dalla salsiccia di pollo magra.
  • Extra di proteine e zinco viene dal super-magra, omega-3 ricco di gamberi
Nessuno

Quinoa Jambalaya

Pronta in: 30 minuti

Fa: 2 porzioni

Ingredienti

  • 1 cucchiai di olio di canola
  • 1/2 cipolla, tritate
  • 1 zucchina tritata
  • 1 peperone rosso tritato
  • 1 spicchio d’aglio, tritato
  • 1 basso contenuto di sodio salsiccia di pollo, tagliata in 6 turni (da provare: Trader Joe)
  • 1/4 di tazza di lavaggio quinoa
  • 1/2 tazza di basso contenuto di sodio di pollo o di brodo vegetale
  • 1 fuoco-pomodori arrosto
  • 1/4 lb gamberetti, sgusciati e puliti
  • sale marino e pepe, a gusto
  • 1 cipolla verde, affettate sottilmente

Istruzioni

  1. scaldare l’olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla, le zucchine, il peperone, l’aglio e le fette di salsiccia per 5 minuti. Aggiungere la quinoa e gettare a cappotto, circa 2 minuti.
  2. Aggiungere il brodo e i pomodori nella padella e portare a ebollizione. Quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti.
  3. Aggiungere i gamberetti e coprire la padella. Cuocere un ulteriore 5 a 10 minuti, o fino a quando i gamberetti sono opachi e cotti attraverso.
  4. Aggiungere sale e pepe a piacere. Togliere dal fuoco e posizionarlo sui piatti. Top con cipolle verdi. Servire.

Nutrienti per porzione: Calorie: 400, Grassi totali: 15 g, Grassi saturi: 3 g, Grassi trans: 0 g, Colesterolo: 125 mg, Sodio: 500 mg, Carboidrati totali: 39 g, Fibre alimentari: 6 g, Zuccheri: 9 g, Proteine: 24 g, Ferro: 4 mg

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