벨 프로방스 여행벨 프로방스 여행벨 프로방스 여행

많은 이탈리아어&그리스어 대응처럼,그것은 올리브 오일의 사용에 크게 의존,허브,그리고 지중해의 현상금. 프로방스에서 먹는 것은 발견의 지속적인 과정이다-다음 목록은 남쪽 주변의 테이블에서 찾을 수있는 요리의 일부를 강조.

라뇨 드 프로방스:

프로방스의 양고기는 특별한 맛을 가진 것으로 간주된다&품질-특히 시스 테론에서 양고기는 지역의 가장 높은 간주된다.

공식 시스 테론 사이트(프랑스어)에서”레드 라벨”어린 양에 대해 자세히 알아보기): http://www.agneaudesisteron.fr/

라이 올리:

는 야채,생선,피 각질의 빵의 스프레드로 사용되는 마늘 마요네즈입니다. 그랜드의 경우 다음글리,소금 대구,달팽이,홍합,계란,감자 및 여름 야채와 함께 제공되는 잘 정의 된 식품 목록이 있습니다.

L’anchoïade:

올리브 오일&케이 퍼와 혼합 된 멸치,매우 두꺼운–올리브&타 페나 데가 판매되는 현지 시장에서 종종 발견됩니다.

르 뵈프 앙 다우베:

올리브 오일,라드,양파,오일 및 허브로 조리 한 쇠고기 덩어리;소스 또는 적포도주와 함께 제공됩니다. 보프 부르기 뇽에 대한 프로방스의 대답.

라 부야베스:

이 잘 양념 수프에 사용되는 적어도 십여 물고기가 있습니다. 한 번 가난한 사람의 접시,그것의 창조를 위해 필요로 하는 물고기의 희소 때문에 부자를 위한 격판덮개가 되었다. 일반적으로 사용되는 물고기는 전갈 물고기,농어,붉은 숭어 또는”염소 물고기”입니다. 생각&매운 소스와 함께,라 루유,&구운 크루통 관대 마늘 문질러.

라 부리드:

흰살 생선(숭어,아귀,흰살 생선)&로 만든 더 저렴한 부야베스는 아이올리와 함께 제공됩니다.

칼리송:

엑상프로방스의(맛있는)명물,이 작은”쿠키”는 실제로 으깬 아몬드&설탕에 절인 멜론을 섞어 로얄 아이싱을 얹었습니다. 1297>

프로방스 최고의 칼리송의 일부,엑상 프로방스에 본사를 둔 로이 렌 2009 년 칼리 션을 확인하십시오.

칼리슨

엑상 프로방스 시장에서 판매 칼리슨.

초콜릿:

그 기원은 남쪽에서 온 것이 아니지만 프로방스에는 여러 훌륭한 초콜릿 제조사가 있습니다. 틀림없이 최고의,가장 잘 알려진,퓨리카드입니다-그 본사 엑상 프로방스의 단지 외부(당신은 초콜릿 공장 투어에 가입 할 수있는 곳!).

레 그르누이 유 라 프로방스:

기름에 구운 개구리 다리&밀가루에 압연 후 마늘.1297>

르 라팡 라 프로벤:

마늘,겨자,허브,&토마토와 화이트 와인에 느린 요리 토끼.

레 피에 파케츠:

마르세유&시스테론의 명물인 이 요리는 양의 찌꺼기(위장과 발)로 화이트 와인과 토마토 소스로 조림합니다. 위(또는 배)는 파슬리,마늘,후추,&베이컨으로 채워지기 위해”패키지”모양으로 자르고 굴립니다.

올리울스 빌리지에서 판매하는 올리브.

올리울 마을에서 판매 올리브.

올리브:

파슬리로 덮거나,마늘로 겹쳐 놓거나,혼자 남겨두면 가능한 한 많은 종류의 올리브를 샘플링하지 않고는 프로방스 여행이 완료되지 않습니다.

파스 티스:

파스 티스는 아니스 향이 나는 리큐어로 프랑스 남부의 3 시간 동안 마실 수 있습니다. 파스티스는 술꾼이 원하는 맛에 물 을 더하는 키 큰 유리에 약 1/4 을 가득 채 웁니다. 가장 유명한 파스 티스 메이커 중 하나는 리카 르입니다.

파스티스 테이스팅카시스의 파스티스 부티크.

라 라따뚜이:

토마토,가지,피망,호박과 양파,마늘,헤르베 드 프로방스와 같은 허브를 혼합 한 유명한 지역 즐겨 찾기.

라 루유:

부야베스를 만드는 필수 불가결 한 파트너는 신선한 칠리 페퍼,마늘,성게,&감자를 요구합니다.

라 수페 오 피스 투:

프로벤 요리의 또 다른 전설; 콩으로 구성된 수프&올리브 오일에 바질&마늘 지상베이스를 사용하여 야채.

라 타 페나 드:

푸르스름한 검은 올리브(또는 녹색)와 올리브 오일과 혼합 된 케이 퍼는 종종 구운 빵에 제공됩니다.

타페나데 올리울스

올리울스 올리브 페스티벌의 타파나데.

레 트뤼프:

11 월부터 3 월까지 사람들은 발레아스,리체렌체스,아파트,옵스,바이슨,카펜트라스의 현지 시장에서 발견되는 트뤼플의 혜택을 받기 위해 수 마일을 여행한다.

트러플 오믈렛

카펜트라스의 트러플 오믈렛

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