du vet det er viktig å fylle bensin etter treningen. Her er en oppskrift som passer til regningen for måltid nummer ett: post-weight workout. Vi har tatt en klassisk New Orleans-tallerken, jambalaya, og ga den en ren makeover. Kast i forskjellige friske grønnsaker for en god dose karbohydrater, fiber og immunforsterkende antioksidanter. Her er tre rene tweaks:
- Quinoa Er et hurtigkokende, høyprotein, fiberrikt fullkorn.
- Fett andouille pølse er erstattet av magert kylling pølse.
- Ekstra protein og sink kommer fra de super-magre, omega-3 – rike rekene
Quinoa Jambalaya
Klar i: 30 minutter
Gjør: 2 porsjoner
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1/2 løk, hakket
- 1 zucchini, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 kyllingpølse med lavt natriuminnhold, skåret i 6 runder (prøv: Trader Joe ‘ s)
- 1/4 kopp tørr quinoa
- 1/2 kopp lav-natrium kylling eller grønnsaksbuljong
- 1 kan brann-stekte tomater
- 1 lb reker, skrellet og deveined
- Havsalt og pepper, etter smak
- 1 grønn løk, skiver tynt
instruksjoner
- varm olje i en stor nonstick skillet over middels høy varme. Saute løk, courgette, paprika, hvitløk og pølse skiver i 5 minutter. Tilsett quinoa og kaste til frakk, ca 2 minutter.
- Tilsett buljong og tomater i pannen og kok opp. Deretter redusere varmen og la det småkoke, dekket, i 10 minutter.
- Tilsett reker og dekk pannen. Kok ytterligere 5 til 10 minutter, eller til reker er ugjennomsiktig og kokt gjennom.
- Tilsett salt og pepper etter smak. Fjern fra varmen og plasser på platene. Topp med grønne løk. Serverer.
Næringsstoffer per porsjon: Kalorier: 400, Totalt Fett: 15 g, Mettet Fett: 3 g, Transfett: 0 g, Kolesterol: 125 mg, Natrium: 500 mg, Totalt Karbohydrater: 39 g, Kostfiber: 6 g, Sukker: 9 g, Protein: 24 g, Jern: 4 mg