dziwne i wspaniałe grzyby

 parasol polypore wygląda jak las małych grzybów

dwa dni temu byłem w lesie z misją: zaopatrzyć się w wystarczającą ilość Kurek, aby przetrwać zimę. To praca, więc muszę ustalić sobie zasady: wybrać je tak szybko i sprawnie, jak to możliwe, a następnie zabrać do domu. Nie wolno rozpraszać. Kropka. Skup się tylko na tych świecących pomarańczowych plam. Nawet nie wzięłam lupy.

Polyporus umbellatus lub Grifola umbellata

niestety łatwo mnie rozprasza. Nie jestem też dobry w przestrzeganiu zasad. Kucałam w środku bajkowego pierścienia kurków, kiedy zauważyłam jasną niespójność po lewej stronie, bladobrązowy bukiet grzybów kwitnący z podłogi lasu. Do diabła z kurkami-znalazłem coś bardziej ekscytującego, dziewiczy plaster Polyporus umbellatus, parasol Polypore. Widziałem ten rzadkość tylko raz, Kiedy mój przyjaciel Ulli przyniósł mi bardzo robaczywy, rozkładający się okaz do zidentyfikowania, więc byłem zachwycony, że znalazłem go w kwiecie wieku. Teraz mogłem spróbować.

 czapeczki dendropolyporus umbellatus są pępowinowe

czapki mają 2-3 cm., pępowiny i mają małe łuski.

na pierwszy rzut oka można pomylić „P. umbellatus” z „Grifola frondosa” lub „Hen-of-the-Woods”, ponieważ jego wielokrotne czapeczki mogą być takie same jak u „kur”, ale podobieństwo na tym się kończy. Podczas Gdy G. frondosa tworzy duże rozety z płatkowych czapek, P. umbellatus tworzy delikatniejszy Kandelabr złożony z warstw małych, białych „grzybów”, z których każdy ma prawie okrągły pileus, wszystkie kiełkujące z solidnego białawego rdzenia. P. umbellatus rośnie również bardzo wcześnie w sezonie, w czerwcu i na początku lipca, natomiast G. frondosa pojawia się jesienią.

zbliżenie porów Polyporus umbellatus, vel Dendropolyporus umbellatus, Grifola umbellata

Zbliżenie nieregularnych porów Polyporus umbellatus

najciekawszą różnicą między tymi dwoma rodzajami jest jednak sposób w jaki rośnie P. umbellatus (znany również jako Dendropolyporus umbellatus i Grifola umbellata). Chociaż, jak G. frondosa, kojarzy się z drewnem liściastym, w szczególności z dębami, owocnik powstaje nie z podstawy drzew, ale z podziemnej sklerotii i często pojawia się w odległości od najbliższego drzewa.
Sklerotia to grudkowate struktury złożone z gęsto upakowanych mas strzępek, które mogą wytrzymać niekorzystne warunki, czasami przez wiele lat. W przypadku P. umbellatus ten twardy sklerotium wydaje się tworzyć tylko w symbiotycznym związku z różnymi gatunkami Armillarii, czyli grzybów miododajnych. Przez większość roku jest twardy jak drewno, ale na początku sezonu wchłania wodę i zmiękcza, a z niego wyrasta owocnik, który może osiągnąć 50 cm. średnicy.

 Sklerotia lub sklerotia polypros umbellatus

Polyporus umbellatus sclerotum (Brandon Searcey, Obserwator grzybów)

P. umbellatus sclerotia są suszone i stosowane w medycynie w Chinach od co najmniej dwóch tysięcy lat. Znany tam jako Zhu Ling, lub „Bulwa Wieprza” ze względu na podobieństwo do świńskiego łajna, jego tradycyjne zastosowanie było przede wszystkim jako środek moczopędny. Ostatnio jednak badania koncentrują się bardziej na właściwościach przeciwnowotworowych i immunomodulujących polisacharydów, które można ekstrahować z twardziny. Inne związki są badane pod kątem ich właściwości immunostymulujących, przeciwzapalnych i hepatoprotekcyjnych. W badaniach in vitro odnotowano również hamowanie obecności pasożyta malarii, Plasmodium falsiparum.

świecznik lub bukiet struktury parasol polypore.

chociaż ten niezwykły grzyb rośnie w północnych lasach liściastych na całym świecie, nie jest nigdzie powszechny, a ze względu na szybko rosnące zainteresowanie jego właściwościami leczniczymi został nadmiernie zebrany, tak bardzo, że na niektórych obszarach jest prawdopodobnie zagrożony wyginięciem. Doprowadziło to do aktualnych badań nad uprawą sklerotii w sztucznych warunkach.

z mojej strony, ponieważ każde podziemne sklerotium może najwyraźniej produkować owocniki przez wiele lat, zostawię tę część organizmu na miejscu, abym mógł wrócić wcześnie każdego lata, aby zebrać trochę tego uroczo delikatnego i smacznego polypore na stół.

delikatny, delikatny, grzybowy smak kęsów.

Polyporus umbellatus na MushroomExpert.com
Polyporus umbellatus on Mycoquebec
Paul Stamets, Mycelium Running, ten Speed Press, 2005
Christopher Hobbs, Medicinal Mushrooms, Botanica Press, 2003
Yong-Mei Xing, et al, Sclerotial Formation of Polyporus umbellatus by LowTemperature Treatment under Artificial Conditions, PLOS ONE; 2013, Vol. 8, Issue 2, 1

Gen Kikuchi, Hiroki Yamaji, Identification of Armillaria speciesassociated with Polyporus umbellatus using ITS sequences of nuclearribosomal DNA, Mycoscience, Vol. 51, wydanie 5, 2010, 366-372

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.