Estranho e Maravilhoso Cogumelos Selvagens

O guarda-chuva polypore parece uma floresta de pequenos cogumelos

Dois dias atrás eu estava em um bosque em uma missão: para estocar o suficiente chanterelles para durar-nos através do inverno. É um trabalho, então eu tenho que me dar regras: escolhê-las o mais rápido e eficiente possível e depois levá-las para casa. Não são permitidas distrações. Periodo. Concentre-se apenas nessas manchas brilhantes de laranja. Nem sequer trouxe a minha lupa.

Polyporus umbellatus ou Grifola umbellata

infelizmente, estou facilmente distraído. Também não sou bom em seguir regras. Eu estava agachado no meio de um anel de fadas de chanterelles quando vi uma incongruência brilhante à minha esquerda, um buquê de fungos marrom pálido florescendo do chão da floresta. Para o inferno com os chanterelles-eu encontrei algo muito mais emocionante, um pedaço intocado de Polyporus umbellatus, o Polypore Guarda-Chuva. Eu só vi essa raridade uma vez antes, quando meu amigo Ulli me trouxe um espécime muito vermifugado e decadente para identificar, então fiquei emocionado ao encontrar um monte dele em seu auge. Agora eu podia prová-lo.

os tampões de dendropolyporus umbellatus são umbigo

as tampas são 2-3 cm., umbigo, e tem pequenas escamas.

À primeira vista, pode ser possível confundir P. umbellatus, para um jovem Grifola frondosa, ou Galinha-da-Mata, desde seus vários tampões podem ser o mesmo smokey marrom como as de “galinhas”, mas a semelhança termina aí. Enquanto G. frondosa faz grandes rosetas de tampas em forma de pétala, P. umbellatus forma um candelabro mais delicado composto por camadas de pequenos “cogumelos” de caule branco, cada um com um pileus quase circular, todos brotando de um sólido núcleo esbranquiçado. P. umbellatus também cresce muito no início da temporada, em junho e início de julho, enquanto G. frondosa aparece no outono.

close-up de poros de Polyporus umbellatus, aka Dendropolyporus umbellatus, Grifola umbellata

Close-up da irregularidade de poros de Polyporus umbellatus

Mas o mais interessante diferença entre estas duas escolha comidas é a maneira P. umbellatus (também conhecido como Dendropolyporus umbellatus e Grifola umbellata) cresce. No entanto, como G. frondosa, está associada a madeiras de lei, em particular, com carvalhos, o corpo frutífero não surge da base das árvores, mas da esclerotia subterrânea, e muitas vezes aparece a uma distância da árvore mais próxima. Esclerotia são estruturas irregulares compostas de massas densamente compactadas de hifas que podem suportar condições adversas, às vezes por muitos anos. No caso de P. umbellatus, este esclerotium duro só parece se formar em associação simbiótica com várias Armillaria, ou espécies de cogumelos mel. Durante a maior parte do ano é tão duro quanto a madeira, mas no início da temporada absorve água e amolece, e dela brota o corpo frutífero que pode chegar a 50 cm. em diâmetro.

Esclerócios ou esclerótica de polypros umbellatus

Polyporus umbellatus sclerotum (Brandon Searcey, Cogumelo Observador)

P. umbellatus esclerócios foram secas e utilizado medicinalmente na China há pelo menos dois mil anos. Conhecido lá como Zhu Ling, ou” tubérculo de porco ” por causa de sua semelhança com esterco de porco, seu uso tradicional tem sido principalmente como diurético. Mais recentemente, porém, a pesquisa tem se concentrado mais nas propriedades antitumorais e imunomoduladoras dos polissacarídeos que podem ser extraídos da esclerotia. Outros compostos estão sendo estudados por suas propriedades imunoestimulantes, antiinflamatórias e hepatoprotetoras. A inibição in vitro do parasita da malária, Plasmodium falseparum, também foi relatada.

o candelabro ou estrutura de buquê do guarda-chuva polypore.

embora este fungo extraordinário cresça em florestas de madeira do Norte em todo o mundo, não é comum em nenhum lugar e, devido ao interesse crescente em suas qualidades medicinais, foi super colhido, tanto que em algumas áreas está supostamente em perigo de extinção. Isso levou a pesquisas atuais sobre o cultivo da esclerotia em condições artificiais.

De minha parte, uma vez que cada metro de sclerotium aparentemente produzir corpos de frutificação para os próximos anos, vou deixar essa parte do organismo no lugar para que eu possa voltar no início de cada verão para coletar mais algumas deste deliciosamente macia e saborosa polypore para a tabela.

concurso, delicado, morsels degustação mushroomy.

Polyporus umbellatus no MushroomExpert.com
Polyporus umbellatus no Mycoquebec
Paul Stamets, Micélio Execução, Ten Speed Press, 2005
Christopher Hobbs, Cogumelos Medicinais, Botanica Press, 2003
Yong-Mei Xing et al, Sclerotial Formação de Polyporus umbellatus por LowTemperature Tratamento sob Condições Artificiais, PLoS ONE; 2013, Vol. 8, número 2, 1

Gen Kikuchi, Hiroki Yamaji, Identificação de Armillaria speciesassociated com Polyporus umbellatus usando SUAS sequências de nuclearribosomal DNA, Mycoscience, Vol. 51, Questão 5, 2010, 366-372

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