ciuperci sălbatice ciudate și minunate

poliporul umbrelă arată ca o pădure de ciuperci minuscule

acum două zile am fost în pădure într-o misiune: să stoc pe suficient chanterelles să ne dureze prin iarna. Este o slujbă, așa că trebuie să-mi dau reguli: să le aleg cât mai repede și mai eficient posibil, apoi să le duc acasă. Nu sunt permise distrageri. Punct. Concentrați-vă doar pe acele pete strălucitoare de portocaliu. Nici măcar nu mi-am adus lupa.

Polyporus umbellatus sau Grifola umbellata

din păcate, sunt ușor distras. De asemenea, nu sunt bun la respectarea regulilor. Stăteam ghemuit în mijlocul unui inel de zână de chanterelles când am văzut o incongruență strălucitoare în stânga mea, un buchet fungic maro pal înflorit de pe podeaua pădurii. La naiba cu chanterelles-am găsit ceva mult mai interesant, un petic curat de Polyporus umbellatus, Polypore umbrelă. Am mai văzut această raritate o singură dată, când prietenul meu Ulli mi-a adus un specimen foarte vierme, în descompunere, pentru a-l identifica, așa că am fost încântat să găsesc o grămadă din el în floarea vârstei. Acum am putut să-l gust.

capacele dendropolyporus umbellatus sunt ombilicate

capacele sunt de 2-3 cm., umbilicate, și au solzi mici.

la prima vedere, ar putea fi posibil să se confunde P. umbellatus, pentru un tânăr Grifola frondosa, sau găină-de-pădure, deoarece capacele sale multiple pot fi aceleași Smokey brown ca și cele ale „găinilor”, dar asemănarea se termină acolo. În Timp Ce G. frondosa face rozete mari de capace în formă de petală, P. umbellatus formează o candelabră mai delicată formată din niveluri de „ciuperci” mici, cu tulpini albe, fiecare cu un pileu aproape circular, toate încolțind dintr-un miez albicios solid. P. umbellatus crește, de asemenea, foarte devreme în sezon, în iunie și începutul lunii iulie, în timp ce G. frondosa apare toamna.

apropierea porilor Polyporus umbellatus, alias dendropolyporus umbellatus, Grifola umbellata

apropierea porilor neregulați ai Polyporus umbellatus

dar cea mai interesantă diferență dintre aceste două alimente este modul în care crește P. umbellatus (cunoscut și sub numele de dendropolyporus umbellatus și Grifola umbellata). Deși, ca G. frondosa, este asociată cu lemn de esență tare, în special cu stejari, corpul fructificator nu apare de la baza copacilor, ci din sclerotia subterană și apare adesea la o distanță de cel mai apropiat copac.
Sclerotia sunt structuri nodulare formate din mase dens ambalate de hife care pot rezista condițiilor adverse, uneori timp de mulți ani. În cazul lui P. umbellatus, acest sclerotium dur pare să se formeze doar în asociere simbiotică cu diverse Armillaria sau specii de ciuperci de miere. În cea mai mare parte a anului este la fel de dur ca lemnul, dar la începutul sezonului absoarbe apa și se înmoaie, iar din acesta crește corpul fructifer care poate ajunge la 50 cm. în diametru.

Sclerotia sau sclerotica polypros umbellatus

Polyporus umbellatus sclerotum(Brandon Searcey, Observator de ciuperci)

P. umbellatus sclerotia au fost uscate și utilizate medicamentos în China timp de cel puțin două mii de ani. Cunoscut acolo ca Zhu Ling, sau „tubercul de porc” datorită asemănării sale cu bălegarul de porc, utilizarea sa tradițională a fost în primul rând ca diuretic. Mai recent, însă, cercetările s-au concentrat mai mult pe proprietățile antitumorale și imunomodulatoare ale polizaharidelor care pot fi extrase din sclerotia. Alți compuși sunt studiați pentru proprietățile lor imunostimulatoare, antiinflamatorii și hepatoprotectoare. De asemenea, a fost raportată inhibarea in vitro a parazitului malariei, Plasmodium falseparum.

structura candelabrului sau buchetului poliporului umbrelă.

deși această ciupercă extraordinară crește în pădurile nordice din lemn de esență tare din întreaga lume, nu este comună nicăieri și, din cauza interesului în creștere rapidă pentru calitățile sale medicinale, a fost recoltată în exces, atât de mult încât, în unele zone, se pare că este în pericol de dispariție. Acest lucru a condus la cercetări actuale privind cultivarea sclerotiei în condiții artificiale.

din partea mea, deoarece fiecare sclerotium subteran poate produce aparent corpuri fructifere pentru anii următori, voi lăsa acea porțiune a organismului la locul său, astfel încât să mă pot întoarce devreme în fiecare vară pentru a colecta mai mult din acest polipor delicios și gustos pentru masă.

delicat, delicat, bucățele cu gust de ciuperci.

Polyporus umbellatus pe MushroomExpert.com
Polyporus umbellatus on Mycoquebec
Paul Stamets, Mycelium Running, Ten Speed Press,2005
Christopher Hobbs, Medicinal ciuperci, Botanica Press,2003
Yong-Mei Xing, și colab., formarea Sclerotială a polyporus umbellatus prin tratament cu temperatură scăzută în condiții artificiale, PLoS ONE; 2013, Vol. 8, numărul 2, 1

Gen Kikuchi, Hiroki Yamaji, identificarea speciilor Armillaria asociate cu Polyporus umbellatus folosind secvențele sale de ADN nuclearribosomal, Mycoscience, Vol. 51, ediție 5, 2010, 366-372

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.