en kort historia av Poutine

av: Kayleigh LaSalle-Franco-American Intern och UNHM Student

Nhpoutine Festival är nästan över oss och det fransk-Amerikanska centret vill ge dig historien om dekadensen som är pommes frites, sås och ostmassa.

innan jag skrev detta visste jag lite till ingenting om poutine. Jag har upplevt poutine ibland, men jag var helt omedveten om historien och kontroversen som är poutine.

var kom Poutine från?

ingen är säker på var poutine har sitt ursprung men den traditionella historien säger att det troligen var från Warwick, Quebec. Detta var runt 1950-talet på ”Le Lutin qui rit” en restaurangägare märkt att hans kunder skulle beställa en sida av ostar ostmassa med sina pommes frites och sås. Restaurangägaren hette förmodligen Fernard Lachance. När folk bad honom att lägga ostkvarnar med sina pommes frites skulle han svara med detta:” Kubaa va faire une maudite poutine ”eller” det kommer att göra en fruktansvärd röra.”

Detta är bara en version av historien men vi vet att poutine kom från landsbygden Quebec. En annan teori poutine kommer från Drummondville, Quebec, men återigen ingen är helt säker på ursprunget specifikt.

Poutine i politik

folket i Quebec var inte lika extatisk att se sin kultur vara ”Canadized. För sex år sedan berättade Montreal-kocken Chuck Hughes Toronto Life magazine att han är ”bekymrad” över hur poutine har blivit känd som en kanadensisk maträtt.

” det är helt inte en kanadensisk maträtt. Det är qu Macabiccois!”sa han. Detta har meriter på grund av Quebecs historia av självständighet och idiosynkratiska samhälle.

människor var ännu mer arg när Wendys pressade för en ”Poutition” att Kanada gör poutine sin nationella maträtt tillbaka i 2012.

en Montreal forskare fann att Poutine var en maträtt av lägre klass och en form av förlöjligande, steg sedan i popularitet av foodies och allmänheten. Han kallade det Rags to Riches trend. Detta berodde på att poutine också användes för att göra narr av Quebecois men har utvecklats till en kanadensisk delikatess, vilket är en annan kontrovers eftersom poutine inte är Kanadensisk utan är Quebecois.

Låt mig påpeka att folket i Quebec vill att du ska njuta av poutine de vill bara att du ska veta var det verkligen kom ifrån!

Poutines öka i popularitet

Poutine började få säljs i kedjor i Kanada i omkring 1985, kedjan det började kallades Frits. Företaget hamnade i vikning 1988. Detta ledde till andra kedjor plocka upp poutine som en maträtt och därmed öka dess popularitet. Kanada har till och med poutine på toppen 10 uppfinningar från Kanada ovanför elektronmikroskopet, Blackberry-mobiltelefonen och färgrullen!

idag kan du få dig poutine med hummer, tryffelolja, italiensk Bolognese stil, cheeseburger poutine you name it its out there!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.