Hälsosamt Quinoa Jambalaya Recept

du vet att det är viktigt att tanka efter träningen. Här är ett recept som passar räkningen för måltid Nummer ett: träning efter vikt. Vi har tagit en klassisk New Orleans maträtt, jambalaya, och gav det en ren makeover. Kasta i olika färska grönsaker för en bra dos kolhydrater, fiber och immunförstärkande antioxidanter. Här är tre rena tweaks:

  • Quinoa är en snabbkokande, proteinrik, fiberrik fullkorn.
  • fet andouille korv ersätts av magert kycklingkorv.
  • Extra protein och zink kommer från den supermagra, omega-3-rika räkan
ingen

Quinoa Jambalaya

klar i: 30 minuter

fabrikat: 2 portioner

ingredienser

  • 1 msk rapsolja
  • 1/2 lök, hackad
  • 1 zucchini, hackad
  • 1 röd paprika, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, malet
  • 1 kycklingkorv med låg natriumhalt, skivad i 6 omgångar (prova: Trader Joe ’ s)
  • 1/4 kopp torr quinoa
  • 1/2 kopp lågnatrium kyckling eller grönsaksbuljong
  • 1 kan elda rostade tomater
  • 1/4 lb räkor, skalade och deveined
  • havssalt och peppar, efter smak
  • 1 grön lök, skivad tunt

instruktioner

  1. värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek lök, zucchini, paprika, vitlök och korvskivor i 5 minuter. Tillsätt quinoa och kasta för att belägga, cirka 2 minuter.
  2. tillsätt buljong och tomater i stekpannan och koka upp. Därefter minska värmen och simma, täckt, i 10 minuter.
  3. tillsätt räkorna och täck pannan. Koka ytterligare 5 till 10 minuter, eller tills räkorna är ogenomskinliga och kokta igenom.
  4. tillsätt salt och peppar efter smak. Ta bort från värme och placera på plattor. Topp med gröna lök. Servera.

näringsämnen per portion: Kalorier: 400, Totalt Fett: 15 g, mättat fett: 3 g, transfett: 0 g, Kolesterol: 125 mg, natrium: 500 mg, Totalt kolhydrater: 39 g, kostfiber: 6 g, sockerarter: 9 g, Protein: 24 g, järn: 4 mg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.