konstiga och underbara vilda svampar

 paraplyet polypore ser ut som en skog av små svampar

för två dagar sedan var jag ute i skogen på ett uppdrag: att fylla på tillräckligt med kantareller för att hålla oss genom vintern. Det är ett jobb, så jag måste ge mig själv regler: plocka dem så snabbt och effektivt som möjligt, sedan få dem hem. Inga distraktioner tillåtna. Period. Fokusera bara på de glödande fläckarna av apelsin. Jag tog inte ens med min lupp.

Polyporus umbellatus eller Grifola umbellata

tyvärr är jag lätt distraherad. Jag är inte heller bra på att följa regler. Jag hukade mitt i en älvring av kantareller när jag såg en ljus inkongruitet till vänster, en ljusbrun svampbukett som blommade från skogsbotten. Till helvete med kantarellerna—jag hade hittat något mer spännande, en orörd lapp av Polyporus umbellatus, paraply Polypore. Jag har bara sett denna sällsynthet en gång tidigare, när min vän Ulli förde mig ett mycket maskigt, förfallande prov att identifiera, så jag var glad att hitta en massa av det i sin topp. Nu kunde jag smaka på det.

 caps av Dendropolyporus umbellatus är umbilicate

kepsarna är 2-3 cm., umbilicate, och har små skalor.

vid första anblicken kan det vara möjligt att misstänka P. umbellatus, för en ung Grifola frondosa eller Hen-of-the-Woods, eftersom dess flera kepsar kan vara samma rökiga bruna som ”höns”, men likheten slutar där. Medan G. frondosa gör stora rosetter av kronbladformade kepsar, P. umbellatus bildar en mer delikat kandelabra som består av nivåer av små, vitstammade ”svampar”, var och en med en nästan cirkulär pileus, alla groddar från en fast vitaktig kärna. P. umbellatus växer också mycket tidigt på säsongen, i juni och början av juli, medan G. frondosa dyker upp på hösten.

 närbild av porer av Polyporus umbellatus, aka Dendropolyporus umbellatus, Grifola umbellata

närbild av de oregelbundna porerna i Polyporus umbellatus

men den mest intressanta skillnaden mellan dessa två val edibles är hur P. umbellatus (även känd som Dendropolyporus umbellatus och Grifola umbellata) växer. Men som G. frondosa, det är förknippat med lövträ, i synnerhet med ekar, fruktkroppen uppstår inte från basen av träd, men från underjordisk sclerotia, och visas ofta ett avstånd från närmaste träd.
Sclerotia är klumpiga strukturer som består av tätt packade massor av hyfer som tål ogynnsamma förhållanden, ibland i många år. När det gäller P. umbellatus verkar detta hårda sclerotium bara bildas i symbiotisk förening med olika Armillaria eller honungsvamparter. Under större delen av året är det lika svårt som trä, men tidigt på säsongen absorberar det vatten och mjuknar, och från det groddar fruktkroppen som kan nå 50 cm. i diameter.

 Sclerotia eller sklerotisk av polypros umbellatus

Polyporus umbellatus sclerotum (Brandon Searcey, Mushroom Observer)

P. umbellatus sclerotia har torkats och använts medicinskt i Kina i minst två tusen år. Känd där som Zhu Ling, eller” Hog Tuber ” på grund av dess likhet med grisgödsel, har dess traditionella användning främst varit som ett diuretikum. På senare tid har forskningen dock varit mer inriktad på antitumör-och immunmodulerande egenskaper hos polysackarider som kan extraheras från sclerotia. Andra föreningar studeras för deras immunostimulerande, antiinflammatoriska och hepatoprotektiva egenskaper. In vitro-hämning av malariaparasiten, Plasmodium falsiparum, har också rapporterats.

kandelabra eller bukettstruktur av paraply polypore.

även om denna extraordinära svamp växer i norra lövskogar runt om i världen, är det inte vanligt någonstans, och på grund av det snabbt växande intresset för dess medicinska egenskaper har det skördats över, så mycket att det i vissa områden enligt uppgift riskerar att utrotas. Detta har lett till aktuell forskning om odling av sclerotia under konstgjorda förhållanden.

för min del, eftersom varje underjordiskt sklerotium tydligen kan producera fruktkroppar i många år framöver, kommer jag att lämna den delen av organismen på plats så att jag kan återvända tidigt varje sommar för att samla lite mer av denna Härligt ömma och välsmakande polypore för bordet.

Tender, delikat, mushroomy provsmakning munsbitar.

Polyporus umbellatus på MushroomExpert.com
Polyporus umbellatus på Mycoquebec
Paul Stamets, mycel Running, Ten Speed Press, 2005
Christopher Hobbs, medicinska svampar, Botanica Press, 2003
Yong-Mei Xing, et al, sklerotisk bildning av Polyporus umbellatus genom Lågtemperaturbehandling under artificiella förhållanden, PLoS ONE; 2013, vol. 8, utgåva 2, 1

Gen Kikuchi, Hiroki Yamaji, identifiering av Armillaria-arterassocierad med Polyporus umbellatus med hjälp av dess sekvenser av nukleärribosomalt DNA, Mycoscience, Vol. 51, fråga 5, 2010, 366-372

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.